الرئيسية / ثقافة / لحم غنم (سوغو)

لحم غنم (سوغو)

المقادير:
⅓ كوب زيت نباتي
1 (بصلة) مقطع شرائح
3 (فصوص ثوم) مفرومة
1 ملعقة صغيرة (زنجبيل طازج) مبشور
ملعقتان صغيرتان (حبوب الحلبة) مطحونة
ملعقة كبيرة (بهارات مشكلة) مطحونة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم (هرود)
680 جم لحم خروف
800 جم (طماطم) مضروبة في الخلاط
3 ملاعق كبيرة (معجون طماطم)
2 ملعقتان صغيرتان (ملح) حسب الرغبة
350 جم (بطاطس) مكعبة
230 جم (جزر) مقطع شرائح
1 فلفل أخضر حلو
1 ملعقة كبيرة الفلفل الأخضر الحار
80 جم كزبرة خضراء
½ ملعقة صغيرة (فلفل أسود مطحون)

طريقة التحضير:
فى قدر على نار متوسطة يحمر البصل فى الزيت لمدة 3 دقائق، يضاف الثوم ويحمر لمدة دقيقة واحدة، ثم يضاف الزنجبيل ويحرك جيدا
1- تضاف الحلبة، (بهارات مشكلة) ومسحوق الكركم (الهرود) ويحرك جيدا.
2- يضاف اللحم، يحرك ويحمر لمدة 3 دقائق.
3- تضاف الطماطم ويحرك جيدا.
4- يضاف معجون الطماطم ويحرك المرق جيدا ثم يغطى ويطهى لمدة 30 دقيقة.
5- يضاف البطاطس والجزر، يغطى المرق ويطهى لمدة 20 دقيقة اخرى.
6- يضاف الفلفل الاخضر، يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق.
7- يضاف صوص الفلفل الأخضر الحار والكزبرة.
8- يضاف الفلفل الاسود ويحرك جيدا، تقدم (السوغو) ساخنة.

 

المصدر: حواش دوت كوم

عن قلم التحرير

شاهد أيضاً

Science Basic Security Principles For Home Appliances

Of us do not consider science safety rules if they’re currently buying brand new appliances …