الرئيسية / ثقافة / سُربيان

سُربيان

المقادير:

¼  كوب (59 مليلتر) زيت نباتي

1  بصل وسط (مقطعة)

4 فص ثوم (مفروم)

2 ملعقة صغيرة (10 مليلتر) زنجبيل طازج (مبشورة)

1½  رطل (680 جرام) لحم غنم مع عظم

2  ملعقة صغيرة (10 مليلتر) حوائج

½  ملعقة صغيرة (2.5 مليلتر) هيل (مطحون)

½  ملعقة صغيرة (2.5 مليلتر) قرفة (مطحون)

¼  ملعقة صغيرة (1.25 مليلتر) مسحوق الكركم (الهرود)

¼  ملعقة صغيرة (1.25 مليلتر) فلفل اسود مطحون

4 ملعقة صغيرة (20 مليلتر) مرق حوائج

2  طماطم وسط (مقطعة)

1 كوب (237 مليلتر) لبن زبادي

2½  كوب (593 مليلتر) مأء بدرجة الغليان

2  بطاطس وسط

2  كوب (414 جرام) ارز بسمتي

12  كوب (3 لتر) ماء

3  ملعقة كبيرة (45 مليلتر) ملح

½  كوب (80 جرام) كزبرة (مقطعة)

1  ملعقة صغيرة (5 مليلتر) زعفران

¼  كوب ماء ساخن

3 ملعقة كبيرة (45 مليلتر) زبدة محمرة

1 ملعقة صغيرة (5 مليلتر) ماء الورد

طريقة التحضير:

يحمر البصل في الزيت على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ثم يضاف الثوم والزنجبيل ويطهى لمدة دقيقة. يضاف اللحم، ثم يقلب ويحمر لمدة 3 دقائق

يضاف الحوائج، الهيل، القرفة، الهرود، الفلفل الأسود، ومرق الحوائج. يقلب ويحمر لمدة دقيقة. تضاف الطماطم ثم تقلب وتطهى لمدة 3 دقائق

تضاف الزبادي وتحرك حتى تذوب. يضاف الماء ويقلب ثم يغطى ويطهى لمدة 30 دقيقة

تضاف البطاطس ويقلب المرق ثم يغطى ويطهي لمدة 30 دقيقة

يطحن الزعفران ثم يضاف إليه الماء الساخن ويحرك

يغلى 3 لتر ماء ثم يضاف 3 ملعقة كبيرة ملح. يغسل الأرز ويضاف إلى الماء المغلي ويطهى لمدة 10 دقائق ثم يصفي

تضاف الكزبرة إلى اللحم ويقلب ثم يضاف الأرز ويسوى (لا يقلب الأرز مع المرق).

يضاف الزعفران، الزبدة المحمرة وماء الورد

يغطى ويطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة

المصدر: حواش دوت كوم

عن قلم التحرير

شاهد أيضاً

Science Basic Security Principles For Home Appliances

Of us do not consider science safety rules if they’re currently buying brand new appliances …